“下一道菜鱼香肉丝，最近大家鸡肉吃的太多了，要是导致迷你兽绝种那我多不好意思。”

小乖乖阿：所以主播换成了鱼吗？鱼知道会哭的，不过这鱼确实物种挺多的。

娃娃脸的我真可爱：那个视频我知道，没想到烤鱼可以那么好吃，我以前太浪费了。

我有一个宝贝机甲：以前我认为水煮的一切食材都是最好吃的，没想到看过主播的直播后我再也不想承认这个观点

好好说话不然骂你：赞同，其他美食主播基本上都做那些水煮菜，以前认为好吃，现在碰都不想碰，就想吃炒的。

“烹饪方法主要有36种呢，炒、烧、蒸、炸、爆、煎、烤、腌、卤、熏、冻、拌、烩、汆、溜、烫、炖、煮、焖、焗、涮、泡、醉、滚、烘、煨、风、酥、糟、甜、扣、拼、羮、酱、煸、色。所以需要水煮煮出来的菜品也是非常多的，只要操作得当，了解食材的品性，那么用心做出来的菜品都会不错。每一种烹饪方法都是它们的代表菜，水煮鱼片的味道可也是不错的。”案润认真的说道。

学无止境：本人只知道26种烹饪方法，文献记载的不全面，多谢主播的告知。

刀我玩的可以：我给古厨师协会丢人了，作为一个拿了证的厨师我就知道十种左右的烹饪方法

五岁的我打败天下：在主播这学了这么多，我发现下周去考一级厨师证应该会非常简单

这里这个我要了：楼上的兄弟我可以告诉你非常简单的，只要在主播这里学过，甚至你会感觉一级考试难度一点都不高

小果果真可爱：淡定，我家里招聘的那个厨师说主播说的内容比厨师证等级考试全多了，也难多了

刀我玩的可以：确实，一级考试里关于烹饪方法的题目，你只要回答出两种烹饪方法，顺便做出来就没问题了

在讲童话故事：跟主播说的36种一对比，确实简单的不是一点半点阿，说不定我都可以考一个了。

“我们讲鱼香肉丝这道菜，用到的原料也不是鱼，而是呼噜兽，不过这呼噜兽就是跟以前的猪非常相似，不过以前人类都是圈养着猪的，猪才是以前人类最喜欢的动物食材，连过年的日子都是杀猪庆祝的。”案润看他们一个一个都以为鱼香肉丝真的是鱼做的便解释的说道。

学无止境：怪不得主播之前公布的材料里没有鱼这食材。

而那头的学无止境询问完那是立马对着下面的人说道，“我都说了，主播当然不会搞错食材，我平常说没说过，不要看菜名就决定对方的用料，有些菜名便不是简简单单一个菜名，亏你们还是三级厨师呢，认真给我看视频，刚才你们做的那些菜心里没点数吗？还不给我认真学！”

学无止境严肃的看着下面一群不成器的东西，气死他了，一个一个好歹还是拿了三级厨师证的厨师，跟着主播一步一步做，都能做失败，真是...欠骂，这么好的机会还不把握住。

“刚才那36种烹饪方法记下来了吗？把这录入古厨师协会系统里，厨师证考试以后要增加这些内容，看看现在这都培养出什么厨师，连基本知识都不知道。”上面的老人说着就看向了下面人，看他们样子就像是看着不成器不争气的学生。

而下面自然不敢怒不敢言，只能在心里吐槽，不过他们还是非常认真的看着每个人桌上的直播视频。毕竟这种学习机会可不是天天有的，特别是这主播不仅教的仔细，还可以各种问问题，主播看到都是回答的，最主要是这主播的直播时间有点不太固定，错过一次就血亏。

台上的老头还是比较欣慰他们的学习态度的，虽说他们有些人天赋不太好，但肯认真努力学习才是重点。

“猪里脊唔，里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉，就是我们选择的呼噜兽里脊肉切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐搅匀。唔这一份肉我多加了料酒，搅至上劲后放水淀粉搅匀。当然这另一份主要是这些调料你们没有，两份都封油备用。”案润解释的说道。

制造料酒其中一个原料就是黄酒，而黄酒又是糯米制成的，只要是关于种植物种的他们这边都没有，要不就是没有发现，而案润在那片森林也没有发现什么野生的稻谷或者小麦。

“青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。”案润说完后便停顿了一会，开始解释弹幕上的问题，“木耳，是我在森林里发现的，这东西又叫云耳、桑耳，是重要的食用菌，它即是自然分布，也可以人工栽培，唔，污染物质的话大家可以去检测一下的，我这是检测过的，无污染的。”

娃娃脸的我真可爱：这个样子我似乎在森林里见过，每次都被忽略了

“唔，不过找到最好去检测，毕竟要是你们找到个污染的或者有毒的那就不好了，说不定你们下次都来不了我直播间观看，毕竟我还是希望直播间里每次都能看到熟人。”

小果果真可爱：我！主播每次直播我都会尽量在的，不过后面快要开学了，不一定赶得上

“没事，主播也是要上学的，继续继续，锅中留底油，中油温下泡姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋与木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入葱。炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即可。”案润手脚利落的说道。

小果果真可爱：烫烫，吃了主播做的那么多好吃的，还是改不了菜一出锅我就想吃的心情

我拥有大机甲：赞同，不过这个菜不算辣，我喜欢宫保鸡丁，看样子我更喜欢吃鸡

刀我玩的可以：楼上的是更喜欢加了辣椒的菜吧，就喜欢吃辣的。

这里看我：我更想知道为什么叫鱼香肉丝这个名字

“这个原因呢，鱼香肉丝以鱼香定名，鱼香味是古时四川民间的一种烹鱼调味方法，这个味不是来自“鱼”，而是将泡辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油调汁，再和肉丝拌炒而成，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜的特色。”案润解释的说道。

他之前吃这道菜的时候也有这种疑惑，还是他爷爷解释给他听的，说实话，这系统一开始盯上他爷爷不是没有道理了，爷爷可是会得东西比他还多，不会的也肯定一上手就会，不像他只能一道一道来学。