接下來端上來的是梅菜扣肉。

選的是上好的五花，將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。

服務員開了碗，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉肥而不膩，食之軟爛醇香。

梅菜色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，吸收了五花肉的油和湯汁，味道立即豐富起來，五花肉又帶著梅菜的清香，彼此互相配合，有肥有瘦的五花肉經過長時間的蒸煮油炸，已經把膩味全都逼了出去。

梅菜扣肉首先講究的是口味、肥而不膩、入口即化、鹹鮮適中、梅菜能吸收肉的香汁，肉能帶出梅菜的香味。兩者搭配真是無與倫比！簡單的就是 肥而不膩、入口即化、鹹鮮適中！ 

這菜大約是提前做好放置過的，肉和梅菜的香味已經完全融入了其中。

晏席的爺爺晏一刀的菜譜上也有這道菜，要論手藝，定然是晏一刀的更強一些，這家店的梅菜扣肉也不差，吃上一筷子，也是慢慢的滿足。

少年望著桌上色香味俱全的菜，捨不得停下筷子。

「我在這上學，從來沒有在這邊吃過這麼好吃的菜。」

源城是個二線城市，勉強也算髮達，商業發展，美食林立，外賣業發達，只是菜品的口味著實有些差強人意。

天南海北的各種美食是都有的，真正稱得上正宗的卻沒幾家。

點上一道名菜，雖不至於把紅燒豬蹄做成清蒸的端上來，但也實在是勉勉強強。

晏席一度認為，源城的飯店要是搬去他們那座小城市，十家得倒閉八家。

溫一諾舀起一勺麻婆豆腐放進米飯里，吃著說：「源城的好店都藏的很深，瞧著外頭那些紅火的餐廳其實也不怎麼樣。」

「嗯嗯，這家的菜，我一吃就知道是精心做的，不是隨便拿來糊弄人的。」

晏席要說旁的本事不見得有多少，只是這品菜的功夫，那是打小便練出來的，頗為自信。

只是他那點子本事，卻不敢誇下海口去跟他爸似的宣揚要繼承祖業。

想當初他爸也是跟他一樣有天分的，但真正做一個讓食客滿意的廚子，又拉倒了。

晏一刀心裡有了陰影，雖說也教晏席廚藝，但也從來沒提過讓他幹廚師這一行，更沒有讓他給客人做過一道菜。

兩人正說著話，便有服務員端了一鍋石鍋魚進來。

是用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋， 將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，頓時讓人垂涎三尺。

味道鮮美無比石鍋內，煎得焦黃噴香的魚在引導人的唾液急劇分泌，那紅彤彤的辣椒，還有其它的富於營養的佐料，就這樣引發盛的食慾，令人有「欲罷不能」之感。連那煎得酸酸的魚頭骨也不放過，

石鍋魚的主料選的是草魚，選料很有講究。石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去又長又厚，分量特別多。

魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都捲起來，如果選用的魚不是鮮活的，那麼魚片都是直直的。等石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片。

滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地整個包間香氣撲鼻。後頭跟著的服務生，托盤裡放著配菜，黃豆芽、芽白、羊肉、蘿蔔、藕片，寬粉，扯麵一一擺上了桌子。

晏席因為處理魚刺麻煩的緣故，並不多愛吃魚，也被濃香的味道吸引住了，草魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴裡，濃郁的香辣交織著魚肉的細甜，口感特別過癮，入口的香味經久不散。

「嘗嘗魚湯。溫一諾說著，給他遞了一把小勺。

淺嘗一口，滑嫩爽口，湯不同於別的川菜如水煮活魚的湯，味道格外的鮮嫩。

「我的天，家門口要是有是這麼一家飯館也太福祉了吧。」晏席感嘆著，不住的往自己送飯菜。

香、鮮、辣的石鍋魚吃凈之後，再來上一點配菜，涮著吃，味道既鮮美，又可以爽口，清淡易下味覺，在涮料中，最好吃有特色的涮料要當屬手扯麵，晏席是有這項技術的，到不用麻煩了讓專門的扯麵師父，他自己熟練的扯了，然後放到石鍋中，慢慢的煮，魚湯，加上蔬菜，加上手扯麵，那味道簡直堪稱絕美。

溫一諾見他吃的開心，自己也慢慢的吃了起來。

他跟晏席不一樣，沒有了初見這些菜品的驚艷，更多的是日久年深的回味。

每個人的記憶里，總會記得什麼味道，很多時候是媽媽做的菜的香味。

溫一諾沒吃過幾頓他媽做的菜，更多的是浸泡在這家小店的飯菜味，菜單上的每一道菜他都吃過不下十遍。

算起來，他當初一個孩子也稱得上這家店的金牌食客，因為跟回自己家一樣經常光顧，老闆娘陳阿姨都想給溫一諾打折。

「我小時候幾乎是天天來吃的，這個魚我曾經連吃過半個月。」

「天天來吃？」晏席埋在碗里的臉抬了抬：「你爸媽真好，竟然同意你天天吃飯店。」

溫一諾苦笑了一下：「家裡不準備吃的的話，可不得天天在家附近的飯館解決。」

「啊？」

「多吃點。」

晏席點了點頭，他似乎在溫一諾臉上捕捉到一絲難以言說的孤獨，但好像又只是他眼花。

溫一諾總是把情緒遮掩的很好，讓人永遠察覺不到他什麼時候不開心，什麼時候過於開心。

倒不是他情願這樣，只是自小便習慣了，一旦對什麼事情上表現出過渡的喜歡或者厭煩，都將成為父母手裡用來管教孩子的把柄，以至於年深日久便不敢把情緒太多的掛在臉上了。