第五十七章:蛋包飯
小說: 人間煙火 作者:缘惜惜 字數:2044 更新時間:2019-07-23 20:48:15
晏席的假期過的滋潤,每天買買菜做做飯,白天躺一躺晚上運動一下,偶爾興緻來了做做作業,小生活簡直不能更美好。
陳末是放假兩個周後給他打電話約他出去吃飯的。
地點離他家不遠,坐巴士五六站的距離,在新開世紀城六樓。
世紀城宣傳做到位,人氣很旺,餐飲開了很多家,好多都在裝修,這店更是顯眼,找起來不很費勁。
這店環境還是錯,裝修整體很清爽溫馨,地中海式藍白相間色調,店也寬敞,有卡座和圓桌,整感覺也很幹凈。
因為是剛剛開業的原因,菜品的打折力度很大。
晏席四處找了找,終於在角落裡找著了正在低頭玩手機的陳末。
陳末生的不差,但品味卻一直堪憂,白凈的一張臉,卻穿了一件花里胡哨的拼接T恤,頭髮用髮蠟抓了個雞窩頭,明明是正正經經的大學生,瞧著卻跟個早早出來混社會的小青年似的。
就差脖子上掛上大金鏈子小手錶了。
還別說,這兩樣配件陳末倒還真有,之前晏席就見過他帶,是陳末的爸媽給買的,雖然確實是價值不菲,但也實在是真俗,幸好這位小爺今天沒帶。
「哎,這裡。」陳末沖他招了招手,晏席就快步走了過去。
飯桌上已經上來了一份蛋包飯和兩份奶油蘑菇湯。
蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食,由蛋皮包裹炒飯而成的菜餚。
是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮,再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好製成。
在韓國,日本或台灣,都是相當受到歡迎的料理。
「你怎麼想著約我到這裡來了?」
晏席問了一嘴,已經伸手接過陳末遞過來的勺子,舀起一勺蛋包飯送進了嘴裡。
裡頭的炒飯是用的,香菇切粒,青、紅、黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁,鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘,倒入剩飯一起翻炒均勻然後調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎做的。
來炒飯的米飯,是隔夜的米飯。隔夜的米飯水分比較少而且比較硬。又硬又幹的米飯在炒飯的時候不會粘鍋,而且炒出來的效果一粒粒分開,比較好吃。
包裹在外頭的蛋皮,加了太白粉和食鹽。煎蛋的油用的是色拉油,將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後,慢慢倒入攪拌好的蛋液。用快動作由鍋旁往中間攪拌。筷子將蛋皮略微掀起, 在蛋皮半熟時,迅速翻轉對摺使其成為類似蛋卷的樣子。
之後將卷好的蛋皮直接反扣蓋於準備好的飯上。迅速的將蛋皮由中間劃開,使蛋皮自然平鋪於飯上。
四角包好固定,盛入盤中,淋上了一層番茄醬。
既有雞蛋的醇香又有飯的味道,飯本身的味道和但融合在一起,包括搭配的佐料,不同的大廚的手藝也有要求的做法不同也各異,鍋子的不同會流失雞蛋的醇香,這家店似乎是用的平底鍋來煎雞蛋,七分熟的時候把弄好的飯融合,燒飯是剛出鍋的,剛好包容蛋的熟度。
「怎麼樣,怎麼樣?好吃嗎?」陳末沉不住氣的立馬問道。
晏席點了點頭:「還不錯。」
那人立馬獻殷勤的把面前的奶油蘑菇湯往前推了推,「再嘗嘗這個。」
奶油蘑菇湯是法國菜,以蘑菇為主料,麵粉、黃油為輔料。奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主,口味屬於奶湯鹹鮮。
晏席拿勺子舀了一勺,這湯的分量不多,盤子很淺,攏共也沒幾口。
裡頭除了蘑菇還有豬肉、從口感上來講,應該把豬肉切成小丁,放到鍋內煮,鍋開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛。
坐鍋點火放豬油,油熱放入麵粉用微火炒黃,炒出香味時,把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內,攪拌均勻成糊狀。蘑菇連湯和牛奶分次倒入鍋內,放了鹽和雞精。
味道很醇厚,但實話講,作為一個習慣了中國的湯湯水水的晏席來說,只能說不錯,進了他的嘴裡,實在沒法子品味到是不是頂級的好吃。
或許這時候應該叫溫一諾過來嘗嘗,他在國外留過幾年學,應該能用專業的口味品鑒出好壞來。
「你想來不是對大魚大肉情有獨鍾嗎?什麼時候想著來吃這些了?」晏席說著不禁問道。
對面的人似乎有點不大正常的羞澀一笑,之後突然把臉湊了過來,在距離晏席十五公分的位置上停下,滿臉神秘的說:「哎,你覺著哥們今天怎麼樣?帥嗎?」
晏席:......他沒瞧出來陳末今天帥不帥,只覺著他現在這副表情又那麼一丟丟的欠揍。
「不是, 到底是什麼意思?」晏席舀起一勺湯送進嘴裡。
「咳咳」那人清了清嗓子扭捏作態了半天,滿臉神秘的說:「我......我喜歡上一個人。」
「嗯,我知道。」
陳末不可思議的看向晏席,雖然他跟晏席關係好,一般是無話不說的,但他喜歡上別人這是前幾天才發生的,而這幾天他並沒有跟晏席見面,他怎麼就知道了?
「你不喜歡人,難不成喜歡別的種類嗎?」晏席調侃了他一句,臉上滿是八卦的表情。
陳末撇了撇嘴,哼了一聲:「叫你來,是要你給哥們出主意的,可不是讓你來調侃我的,你還是不是兄弟,能不能有點同情心?」
俗話說:吃人的嘴短,晏席只得說:「好好好,到底是怎麼一回事,你說出來我幫你參謀參謀。」
陳末湊近了說:「事情是這樣的,上個周不是下雨嗎?我從宿舍里出來,打算去買點炒餅,可你知道的,我一向不喜歡帶傘。」
「你心儀的人這時候出現了,給你撐傘了?」
「哎呀不是,我冒著雨跑出了校門,淋的跟個落湯雞似的.......」
「說重點!這人我認不是認識?」
陳末羞澀一笑,抬眼間透過玻璃窗戶瞧見了什麼。
「姜老師?」
晏席:「啊?」造了孽了!他不會喜歡姜文軒吧?