隔水蒸的鸡蛋羹，是程处轩断奶以后，除了各种牛羊奶制品的酥酪之外，最爱吃的东西。

滑滑的，香香的，嫩嫩的。

吸溜到嘴里都不用嚼，舌头抿一抿就能咽了。

一岁以前的程处轩吃的是最简单版的，单纯的鸡蛋羹。

撒上一点蔗糖。

蔗糖，顾名思义，就是甘蔗榨取熬制出来的糖。

唐初的这会儿，蔗糖已经上了富贵人家的食谱，可是价格相当的昂贵。而且因为制作过程中无法剔除全部的杂质，纯度不够且没有脱色程序，呈现出黑红的颜色。

也就是后世说的红糖或者黑糖。

在程处轩的记忆里，这种糖对女性和小孩儿是很有好处的，所以他有意识的让崔氏多吃一些。

等他能说话了，鸡蛋羹的吃法就变多了。

心灵手巧的厨娘，硬是在口齿不清，语音怪异，且蹦字稀少的主家七郎的无理要求下，结合有限的条件，做出了他满意的味道。

等程处轩能自己走了，最先去的地方就是厨房。

隔三差五他就去转一圈，找找有没有好吃的。

鸡蛋羹的吃法也逐渐的多了起来。

不只是程处轩，老程家现在一家人都爱吃这个。

蒸好的鸡蛋羹，切成了大块放碗里，倒上一点滚烫的羊汤进去，再撒上葱丝，滴上几滴的醋，香的人口水都要流下来了。

这是老程和六个儿子最爱的吃法。

每次都是一人一个大陶盆。

当饭后点心。

而崔氏常吃的做法，是把羊汤换成红枣枸杞蔗糖熬煮的糖水，再切些当季时兴的果品放进去。

冬天的时候就放远道而来的葡萄干，夏天就是樱桃酱，酸甜可口，美味非常。

程处轩则喜欢两种各来一小碗儿。

大人才做选择，小孩儿当然是全都要了。

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鸡蛋羹有了，鸡蛋茶也得跟上。

这里说的鸡蛋茶，是打一颗鸡蛋到碗里，冲上沸水，点上两滴香油。

然后根据口味加盐或者蔗糖。

由于和常吃的鸡蛋汤有些像，却更浓稠鲜美，所以特别受到程处轩的阿耶老程，还有他的六个哥哥的喜欢。

没别的原因，就是一口吃下去嘴里有东西，对这帮大肚汉来说，再美不过了。

早上就着刚出锅的，香香脆脆的羊肉馅儿胡麻饼吃，饭量明显见长。

这时候的鸡蛋都是笨鸡蛋，大小比后世略小一圈。

就这么一顿早饭，得二三十个鸡蛋打底。

半大小子吃穷老子，这也就是老程还有点家底，不然养这么几个儿子，可是够多费劲吧。

也是因此，老程家鸡蛋的消耗就变的大了起来。厨房负责采买的人，但凡遇到卖鸡蛋的，就没有放过的道理。常常给府里送菜的小贩，也知道有多的鸡蛋往这送，一准能卖个好价钱。

老程家城外庄子上的庄户家里，这两年也都多养了些母鸡用来下蛋。

佃户们是很有些精明小心思的。

听说主家的小郎君喜欢吃鸡蛋，那就多养鸡。产的鸡蛋送到将军府里，看在小郎君的面子上，也没人敢少他们的鸡蛋钱。

而且这给的钱，只有多没有少的道理。

谁不知道小郎君主家老爷发了话，要给小郎君多多的积福。

小郎君爱吃的鸡蛋，你敢少给钱，这不是给小郎君招祸吗？

楚王好细腰，宫中多饿死。

程处轩到不了楚王的位置，可他阿耶是大将军，当朝有名的恶霸级混世魔王。阿娘出身五姓七望里的河东崔氏，所以他的喜好，还是能影响不少人的。

崔氏和老程又都有个晒儿子的癖好，可能是以前的六个儿子光闯祸了，都是看别人晒。压抑的久了，逮着机会忍不住就是一炫。

隔段时间就请人到家里饮宴，由他们家七郎指点出的这到鸡蛋羹，必然是场上最佳。

老程更夸张，在外面吹嘘说，喝多了酒之后来上一碗鸡蛋羹，第二天头不疼，精神头好极了。

至今没被人拆穿，不知道是因为别人给面子，还是真的有用。

不管怎么样，这种大人小孩儿都爱的吃法，在权贵人家掀起了一些小涟漪，有效的促进了长安城内，对鸡蛋的消耗速度。

在程处轩还没察觉的时候，只不过是一两年的功夫，长安城周边养鸡的人家都多了起来。

程家吃鸡的次数也随之增多了。

程处轩和崔氏回到府中，打发人到厨房要鸡蛋羹，丫鬟回来的时候禀报说，厨房熬了鸡汤，问娘子和小郎君要不要尝一点。

“我儿可要喝吗？”崔氏看向程处轩问道。

“要喝。”程处轩立刻点头。

这时候可没有后世的肉鸡，全都是整天瞎溜达的走地鸡，而且会拿来炖汤的肯定是养了几年的老母鸡了。

虽然肉质紧实的有些费牙，但能喝到用陶罐木柴，熬煮了很长时间的鸡汤，已经很满足了。

厨娘还会在鸡汤里加一些笋丁和蘑菇，滋味鲜美的不行。

崔氏见儿子想喝，也跟着要了一碗。另外嘱咐庖厨，晚上做一些胡饼，不要放馅儿料，烤的焦香酥脆即可，留着等老程和另外几个儿子回来吃。

程咬金在皇宫吃宴，几个儿子当值的当值，上学的上学，各自有忙的事情，都得到了傍晚才归家。

老程家以前不喜欢吃鸡肉，或者说，整个唐朝人的贵族阶层都不太爱吃鸡肉。

甚至都不认为鸡肉是肉。

他们认同的肉是牛羊肉和一些体积大的野味。

所以经常说的是大鱼大肉。

鸡鸭鹅和鱼还有海鲜，都不在主流认知的荤肉范围内。

除了因为走地鸡出肉少吃起来费劲之外，还因为没有油水。

散养的鸡活动量大，没有精细配比的饲料，又不舍得喂粮食，所以都长得不够肥美，吃起来也不过瘾。

既然如此，就自然而然的产生了，鸡养来吃肉还不如养来生蛋吃鸡蛋， 等不能生蛋了，再宰杀了吃的结果。

程处轩喝完了鸡汤，照例背着小手，在丫鬟小翠的护送下，去了府里的大厨房。

看食材。

厨下忙的热火朝天，在准备晚饭。他很有自知之明的没去添乱，而是溜达到厨房旁边放食材的小房间，进行视察。

看到鸡蛋之后，他让小翠点上灯，然后把人打发了出去。

然后趴在鸡蛋框上，对着里面的鸡蛋发呆。

最近听说鸡蛋又涨价了，程处轩就想着养小鸡了。

可是找六哥打听了之后才知道，春天的鸡苗都要预定，有钱不一定能买得到。

或者说买得到数量也不会很多。

这对想实现鸡蛋自由的程处轩来说，不是个好消息。

那不如就自己孵小鸡。

可是，人工孵小鸡这事儿，他不会呀。

就在他发呆的时候，从对面伸出个小毛爪子来，一下子从他眼前，把他正看着的那个鸡蛋给拿走了。

“……！！！”Σ(⊙▽⊙"a

谁！