三·喝酒请不要开轮椅

当代五星级酒店面对的最严峻考验是什么？

不是社会餐饮对酒店餐饮的冲击，也不是泡沫经济的影响，而是占比越来越大的实习生们。

十个酒店里有九个都受人手不足的问题困扰，尤其是正式员工比例严重不足，全靠一年几批高校实习生硬抗。特别是餐饮部，高级服务员和普通的基层主管属于全国紧俏货，各酒店抓到一个还不错的餐饮部主管就要拼尽各种方法留下。

便宜又好用的廉价劳动力，谁不爱呢。

作为这样一个廉价劳动力的路白最近接连被老板叫到办公室谈话，晓之以情，动之以理。希望把他调出中餐厅，去其他餐厅支援。

“我知道，你在这个中餐厅做了两三年，都有感情了，但是三楼实在是没有人手了，不然我也不能从王爽爽手底下抠人。”

路白有些犹豫。

“你看，三楼现在的形势，没有副经理，就一个主管，剩下全是实习生，你过去也有发展空间。”

路白抬头看了眼老板。

三楼，是本酒店餐饮部对西餐厅的代号。因为其他的餐厅都集中在一二楼，三楼只有一个孤零零的意大利餐厅，所以经常被人遗忘。

“再说了，今年我们没有给三楼招副理的计划，明年…这位置……”

“老板，我坚决服从组织安排。”

路白的调转单已经填好了，中餐厅经理王爽爽每天看见老板就没有好脸色，不管陈总监在干什么，王爽爽总能出现在角落，幽怨地说一句。

“你挖我人…”

惹得陈总监这几天连中餐厅的门都不敢进去。

这段时间正是新实习生到货的日子，路白看着这些二十岁上下，还满脸好奇与天真的学生，长长得叹一口气。

“想当年我也是这样，青春爽朗，年少无知，懵懵懂懂之间就踏入了酒店的深渊，如今深陷泥潭不能自保。唉……”

王爽爽站在旁边保持微笑，高跟鞋狠狠踩在路白的皮鞋上，咬牙切齿道：“路白，你要再给我散播负能量，我现在就给你扔到三楼去。”

大概是怕路白瞎说大实话，也有可能是他马上就要调到别的餐厅，带新人的工作并没有分给他。路白一身轻松，每年几次的带新人，他都想跟酒店申请精神安抚费，天天血压飙到一百八，气得他头发昏，眼发蒙。

新入职的小朋友们在沙发上排排坐成一排，每个人手里拿着一沓纸，是刚刚另一位主管给他们打印的餐厅行为规则。刚来的小朋友都十分乖巧的样子，两腿并拢仿佛回到了幼儿园，低着头研究各项规定。

路白作为餐厅的元老级人物，歪坐在一边玩着手机。

“那个…”

一个小男生怯生生得开口，手举在胸口忽上忽下。

路白抬头看了他一眼没搭茬，旁边的主管热情应道：“有什么问题吗？”

“有一条，不许让醉酒客人推轮椅。是，什么意思……”

路白滑手机的手指顿了下，一旁的同事看了眼路白，嘴唇微微颤抖似乎在憋笑。

“额，这个么，是我们路主管定的规矩，我们请当事人说说原因吧。”

路白放下手机，对着同事做了个‘你大爷’的口型。

这事儿要往前倒了，大概一年多前，路白刚刚在本酒店的中餐厅升职主管，那天正巧是他带晚班进行收档。

在中餐厅工作下班时间总有一些不可控的因素，比如，醉酒的客人。

做餐饮的遇到醉酒客人是最正常不过的了，那天晚上也是一个包厢的客人，十个人带了一箱白酒，两箱红酒，最后一人又来了四五瓶啤酒。喝酒最忌混着喝，混着喝也不要紧，最怕的就是最后结尾以啤酒，香槟这种带气泡的酒收尾。这加快了血液循环，刚喝的那点酒全被顶上了头，不醉都难。

路白站在包厢的备餐间，背着手看着这一片狼藉的包厢，目测阵亡了三个，有自主意识的已经起身离席，摇摇晃晃得按了电梯下楼。阵亡的三个里，有两个已经被人架了下去，反正还能稍微走两步。剩下最后一个趴在桌子上，家属朋友在旁边喊也没有，架也架不起来。路白叹了口气，喊了个员工。

“去，礼宾部，借个轮椅来。”

礼宾部。隶属于酒店的前厅部，作为客人进入酒店的第一接待人，同时也是为客人解决各种需求的部门，24小时值班，要什么有什么，有什么给什么。

轮椅很快被推了上来，路白喊了几个男生，帮着一起把不省人事的客人搬上了轮椅，这边他的员工刚接手轮椅准备把客人送出酒店。一直在旁边休息区沙发上半歪着的一个客人忽然举手站起来。

“哎！！！等，等等！我~我来！”

路白看着这位步履虚浮，眼睛半睁的客人，嘴角抽了下。

“这位客人，还是我们来推吧，我们比较有经…”

“不！我来推！这，这是我哥们儿。你们都走！走！！！”

眼看着这位客人扑上来要咬人，路白一把拉过自家员工，把轮椅的驾驶权交给了客人，并且做了个‘您请’的动作。

客人心满意足地抓着轮椅的把手，先是嘿嘿嘿傻笑了一阵，接着一个起步加速冲了出去。路白带着两个员工差点没反应过来，一前一后的帮着拦，从包厢到电梯的这段路上，这位客人实现了，变速，超速，转弯，变道，最后到电梯口了，一个停车入库就能解决的问题，没想到卡了。

路白在旁边就这么看着客人推着他哥们儿往电梯门框上怼。

“那个，先生，我…”

“哐！”

“先生，我来吧。”

“哐！”

“先生，这边儿……”

“哐！”

“不是，先生您往左边点儿。”

“哐！”

“先生……”

“呕！”

路白：“……”

我太难了。

大概在刚刚的变速超速转弯中，轮椅上的这哥们儿就已经开始翻江倒海，在电梯口这一遍又一遍得撞墙，后退，撞墙，后退。最后实在没忍住，吐了。

路白浑身僵硬了一瞬间，默默后退一步，转过头看见跟在自己身后的一男员工，招了招手。

“你来。”

员工头摇得飞起。

“我不！”

“快点儿的，一会哥请你吃饭。”

“……我要吃好的。”

“成交，快来。”

那名员工先是深呼一口气，一副大义凛然的模样，身体僵直的走向轮椅，缓缓地给轮椅转了个方向进了电梯。

路白看着电梯口的一地狼藉，又看了看门框，墙边的惨状，闭上眼睛转身回餐厅。

“给PA打电话。”

PA. Public area 的简称，在酒店就是可以出入客人区域的清洁人员。一般像是酒店楼层，卫生间等地都是由他们打扫，对于类似厨房或者后场的员工区域，则不属于他们负责。

PA大叔左手挎着放了各种清洁用具的篮子，右手拿着特制拖把，站在电梯面前陷入了沉思。路白站在不远处，看着那位大叔，把手上的篮子先是放在左边，犹豫了下，又放到了右边。打开，看了一圈各类清洁剂，又看了看战场，拿起拖把，又放下拖把。最后重重叹了口气。

“这他妈没法干了！”

路白捂脸。

“叔，加油。”

今天晚上就目前为止来说，还不是路白遇到的最糟心的。至少客人没有吐在餐厅里面，虽然对不起PA大叔，对不起前厅的同事，但是对于路白这个小小的中餐厅主管来说，只要没吐在自己的工作区域，那就是皆大欢喜。

但这种好心情，在自家员工把那个光荣牺牲的轮椅推回他面前时，分崩瓦解。

“白哥…人家礼宾部说，不要。”

“不要？他凭什么不要？这是他们的轮椅！”

“但是哥，咱们借来的时候，不是这样啊……”

员工指了指半边轮椅上的呕吐物，一脸为难。

“人家说了，他们要干净的。”

路白眉尖跳了跳，叉着腰原地转了个圈，最后看着那轮椅。

天要亡我。

做酒店真是治好了他多年的洁癖。

“那，后来呢？”

刚刚举手提问的小男生喏喏得问道。

路白把手机往沙发上一扔，仿佛一只炸了毛的兔子。

“后来？还能有什么后来？老子把轮椅推到后场，跟洗碗间阿姨借了跟胶皮水管一通猛冲呗！那我能怎么办？！”

这句话说完，现场的实习生们陷入了良久的沉默。只见那个提问的小男生，低下头，用笔在这条规范下面划了道波浪号，并且在旁边标注了一颗五角星。

不知是不是命运的安排，今天就是路白带晚班，当他看见包厢的地毯上躺着一个大哥时，只觉得太阳穴突突得疼。几个员工站在他身后你看我我看你，最后白天提问的小男生怯懦懦出声。

“那个…我们要不要去借轮椅？”

路白一个眼神杀过去，又看了看地上已经喝得不省人事的大哥。

“借什么轮椅！”

紧接着掏出手机拨通了酒店内部电话。

“哎，礼宾部，我中餐，我要借一行李车。”

礼宾部送车上来的小伙子也是个新来的实习生，从来没见过这个架势，一上来还到处找行李，最后路白一指地上躺着的大哥。

“别找了，行李这儿呢。”

在礼宾部小伙子惊疑的目光中，路白喊着三个男生，一人抬一边喊着号子把大哥搬上了行李车。直起身子的时候路白抹了把额间的汗，拍拍手。

“行了，推走吧。”

路白身后的员工刚要动手，礼宾部的小伙子马上上前一步。

“我来！哥，这个我是专业的。”

路白犹豫了一下，点点头。

这小伙子确实练过，行李车推出了卡丁车的感觉，路白跟在后面，看见那大哥脑袋架在车板下面，每颠簸一下，后脑勺就磕一下车板。

“那个，小哥，你……”

“没事哥，我来吧，这活儿不用你。”

“不是，我是说他……”

“哎呀，哥你歇着。”

“他头…”

“哥，你啥时候下班啊？”

路白看着行李车上的大哥脑袋不停地在车板上‘科科科科科’又看了看这个有点二的礼宾部小伙子，默默抬头装作什么都没看见。

“噢，我一会儿就下班了。”

当天晚上下班前，路白收到一条微信。

业主爸爸：[图片]

路白好奇得点开图片，是酒店的正门，照片里他站在行李车旁边，看着礼宾部跟门口的保安一起把行李车上的大哥搬下来，塞进车里。

业主爸爸：你换部门了？

路白复杂得看着这几个字，现在的业主爸爸，晚上都不睡觉的吗？